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豬油好處多多 ! !

BBC報道,研究員選出百大最營養食物,豬脂肪竟入十大,和奇亞仔、杏仁齊名。

豬油的好處植物油比不了!

1.滋養五臟,對脾胃和肺尤其有益

豬油味甘、性涼、無毒,甘味可入脾,能使脾胃強健,容易被人體吸收。

2、有補虛、潤燥、解毒的作用

豬油能夠解肝毒、疸疾,還有水腫。豬油中含有較多的膽固醇,是促進生長的物質。

3、開胃

豬油與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進食慾,對防治厭食有一定好處。

4、潤膚生髮

豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫髮,促進了皮膚和毛髮的生髮。

5、養肝明目

豬油炒苦瓜功用:清熱,養肝,明目,潤脾,補腎,適合男性食用, 是上班族不錯的食療佳品。

6、可防止生鏽

鐵鍋洗凈擦乾,再塗點豬油抹勻,可防止生鏽。

豬油植物油那個更健康?

豬油代表的其實是飽和脂肪酸,常溫下呈白色固體,熔點較。由於不含有不飽和鍵,所以化學性質比較穩定,可以耐高溫抗氧化。現代醫學普遍認為,如果長期攝入過多的飽和脂肪酸,會導致低密度脂蛋白的水平升高,進而增加心腦血管疾病的風險。

植物油代表的不飽和脂肪酸,常溫下呈透明液體,體熔點較。由於含有不飽和鍵,所以化學性質比較不穩定,容易在高溫下發生氧化反應。目前醫學上普遍認為,不飽和脂肪酸具有調節血脂清理血栓的作用,對於預防心腦血管疾病起著比較重要的作用。

從表面上看來,植物油確實是要比豬有更為健康的。但是植物油的「健康」依賴於其結構中的不飽和鍵,如果不飽和鍵在高溫下被氧化了,那麼氧化了的脂肪反而對人體會有不利影響。

正確健康的用油方式應該是這樣的:蔬菜用豬油烹調,葷菜用遠紅外鍋,空氣炸鍋或烤箱無油烹調。使用植物油只能採用涼拌的方式。